9 月23日上午，上海月星环球港。崭新门店开门迎客，全透明明档后厨里店员现调现烤、忙而不乱，现烤月饼的酥香混着鲜奶茶香飘出通透店堂，吸引往来顾客驻足进店；茶饮、点心档口前人气兴旺，试吃、选购、拍照打卡的消费者一拨接一拨。当天，来伊份"LYFEN life 新鲜生活"环球港店、南翔印象城MEGA 店、虹桥前湾印象城MEGA 店三店同开；连同7 月11 日开业的五角场万达全球首店、8月 30日开业的松江印象城店，五店同庆。来伊份创始人、总裁郁瑞芬，与特邀嘉宾、月星集团董事局主席丁佐宏共同出席仪式，为新店启幕。五店同步推出周年庆礼遇、时令新品与试吃活动，节日陈列喜气盈盈。
三个月五店落子，核心商圈网络成型
三个月内，五店落子五座代表性购物中心：五角场万达立足杨浦高校聚集区，松江印象城店紧邻大学城，环球港坐镇中心城区最大商业综合体，南翔、虹桥前湾两座印象城MEGA分别卡位嘉定与虹桥国际中央商务区。这意味着新业态从"单店试水"迈入"网络成型"：在不同商圈验证模型可复制性，为全城加密、长三角拓展打底，也锁定了稀缺的核心商圈铺位。
开业恰逢来伊份26周年与中秋国庆双节：1999年从上海四川北路上的一间小店起步，26年间品牌已布局全国近3000家门店、累计服务超9.5亿人次，五店同庆正是以新业态为品牌庆生、回馈消费者。
"宽类窄品"：SKU做减法，新鲜做加法
从五角场、松江两家百平方米面积起步，新鲜生活店在三个月内完成首轮迭代：新开的环球港、南翔、前湾三店面积扩至260至380平方米，档口与体验空间更完整，精选SKU约170款。
与保留上千个SKU、服务三公里家庭一站式采购的社区生活店不同，新鲜生活店主动做"减法"，围绕即时消费践行"宽类窄品"，更像一间"现代厨房"：现制茶饮、短保卤味、短保烘焙、应季坚果、果蔬冻干等品类，每类沉淀出3至5款爆品，近半数为短保产品，部分保质期仅0至5天。减掉的是冗余选择，留下的是精挑细选。
"替消费者把功课做完"，是这套选品逻辑的通俗解释：SKU做减法，新鲜和体验做加法。全透明现制档口里，茶饮以鲜奶当日现调，6.5元一杯的鲜奶原叶茉莉是最先售罄的单品；新店请来上海老字号联名，把非遗手工现烤工艺搬进商场，黑猪肉鲜肉月饼、萝卜丝酥饼现烤现卖，荤素搭配踩点中秋；9月坚果季，天目山特好剥山核桃应季上架，"过季下架、要吃等明年"。
"买了十来年，第一次在来伊份排队买奶茶和现烤月饼。"家住附近的老会员王女士说，"老朋友换了新模样，吃着还是放心。"
先行门店数据显示，新鲜生活店年轻客群占比已超六成，女性消费者、宝妈和大学生增长显著；松江店开业首月销售超额达成，店外线上业绩占比超过35%，排队热度延续至今。
新鲜不是新故事，是26 年的坚守
热闹背后，是消费者"舌尖"的变化：休闲零食的选择标准，正从口味、价格转向健康、新鲜与品质，全行业随之掀起"鲜改"浪潮。数据显示，新鲜零食市场规模已从2020年不足50亿元增至2025年约180亿元，年复合增速超40%，主流机构预测2026年将达400亿至500亿元。
而对来伊份而言，新鲜从来不是一个新故事。早在2020年，来伊份即在行业率先提出"新鲜零食"战略，建立覆盖原料、技术、包装、产销、配送的"五鲜标准"，推行低糖、低脂、低卡、低盐、低GI的健康标准。"不是行业需要一个新故事我们就讲一个，而是消费者需求走到哪里，我们就把26年的内核落到哪里。"郁瑞芬说。在她看来，健康化、新鲜化不是周期波动，而是不可逆的结构性升级。按照来伊份的布局，新鲜生活店短期是触达年轻客群的第二增长曲线，中期是反哺集团的"新鲜引擎"，长期则承载品牌身份重塑——从社区零食店，走向年轻人喜爱的健康美好生活方式品牌。
短保背后，是一场供应链硬仗
短保是卖点，也是最大的成本考题。行业短保损耗率普遍在8%至15%，是传统包装零食的数倍，破题关键在后台。依托近20年华东供应链家底与近10亿元信息化投入，来伊份超10万平方米物流中心支撑江浙沪皖每日冷链到店；500多个智能体中200多个跑在业务一线，AI巡检覆盖近3000家门店、AI补货覆盖1500多家，供应链整体提效80%、库存周转提升40%，短保周转从二分之一效期压至三分之一效期，现货率稳定在95%以上；31道质量防线与CNAS检测中心托底品控。在业内看来，新鲜零食的门槛不在前台而在后台：短期拼点位，中长期拼的是产品力和供应链管控，门店开得越快，越考验后台支撑。
直营先行，把单店模型磨扎实
与部分同行轻资产拓店不同，来伊份选择先以直营门店打磨模型，把盈利、控损、现制标准化一门门考过，再谈复制；模型是否跑通，看客单价、坪效、复购率、损耗率去掉开业热度后的表现。来伊份同时坚持"先仓后店"——供应链半径决定生意半径。新鲜零食这门生意，短期靠流量、中长期靠耐力，拼的是内功而非速度。
仪式上，郁瑞芬表示，"三店齐开，是新布局的起点"，未来要"让新鲜零食走进更多家庭，点亮大众美好生活"。丁佐宏在致辞中表示，环球港是上海的城市客厅，愿把最好的位置留给最懂消费者的本土品牌，与来伊份一道把更新鲜、更健康的生活方式带给市民。对来伊份而言，五家门店只是序章，这场关乎品牌基因的自我革命，才刚刚开始。
